熊を食べるという目的で、いつもの店に行きました。
はし本
いつもメニューにある要予約の「熊」いつか食べたいと思ってたところ、志同じ友と行くことに。熊は小鍋で出て来るそうで。
「牛に近いとか豚に近いとか、どう表現してもちょっと違う、例えようのない肉」と聞いてました。
お造りをまず。目板鰈（めいたがれい）、さばきずし、まぐろ、クジラ、タコ。ああー。
久しく食べてない、フグ白子！塩焼き＋ポン酢で。
牡蠣の磯辺揚げ！ダブルで揚げられてて贅沢に食いました。
そして熊！熊！
臭みとか一切なく、豚のような牛のような、でもあっさりで噛んでたらすごい味出て美味しい。牛でも部位によって近いとこありそうです。ちょっと値段わからんかったんですが、かなり量いきたい肉でした。
別名「ウィリー鍋」と名付けました。