そういえば2月9日、肉の日でした。ありがたくいい肉をご馳走になりました。


今回初めて聞いたのが「ジビーフ」という言葉。北海道で牛舎じゃなく完全に放牧状態で育てられた健康的な牛で、1ヶ月に1頭しか出荷されないそうです。
ジビーフの説明がありました。
有機JAS認定 ジビーフ(完全放牧野生牛)
そのジビーフの熟成ヒウチ! 肉の味濃く何もつけなくて楽しめる。サシが少なく赤身の良さが出てます。

ジビーフ以外も各地のいい牛が。真ん中はリブロース!

赤ワインの塩ってのがあります!これをつけていただく。

最強のイチボ。

イチボ my love…

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これもジビーフのホルモンらしいです。

いい時間を過ごしました。なんかもうちょっとまた頑張って食べに来て、じっくり味わう機会を増やしたい店でした。